Legno Per Tagliere??

[vincenzo-92]

ciao a tutti, volevo avere un consiglio da voi, dovrei realizzare un tagliere da usare all'occorrenza per affettare qualche capo di salame paesano.. Che legno posso utilizzare?? e sopratutto che finitura dare in modo che non risulti tossica?

grazie

[paradosso]

olivo
olio di vasellina

[Cartouche]

Tradizionalmente per i taglieri si usa acero.
Io i miei li lascio così, senza finitura, tanto vengono tagliuzzati.
Se li lavi subito dopo averli usati, rimangono belli.

A.

[sandroga]

Ciao Vincenzo, io uso faggio crudo, finitura con carta vetrata 320 con rotoorbitale e prima dell'uso, (solo la prima volta) olio di semi, tanto per togliere la micropolvere che lascia il legno carteggiato.
Un saluto

[vincenzo-92]

gli unici legni che qua riesco a trovare sono samba, mogano, abete o pino... Ho dell ulivo ma bisogna aspettare che stagioni.. per la finitura mi sa che utilizzerò l olio (di semi o d'oliva) per pulire eventuale polvere ed altro.. dovrò trovare un rivenditore on line di listelli mi sa..

[Pirfy]

personalmente ne ho fatto uno bello grande per la montagna...tutto in faggio...mogano eviterei assolutamente..pino troppo resinoso..idem abete (troppo morbido)

[vincenzo-92]

Grazie anche a te p1rf1

[maepi]

appoggio incondizionato FAGGIO ne feci uno 30 anni fà....ed ancora lavora che è un piacere!

[grimgor]

Il migliore per rapporto qualità/prezzo è sicuramente il faggio evaporato. Evaporato e non crudo perchè così eviti imbarcamenti e fratture. E il miglior modo possibile è fare un lamellare con giunzione denta canale alternando le venature di testa, in modo da annullare il più possibile i movimenti stagionali. Per la finitura olio di semi o anche di oliva e sei tranquillo.


Utilizzare l'ulivo per un tagliere mi sembra uno spreco. Invece riguardo al mogano, immagino sia un moganoide e non il mogano originale, che ormai si trova molto difficilmente e costa uno sproposito. Dato che difficilmente riuscirai a sapere quale tipo di moganoide sia in realtà e dato che un tagliere è nato per essere maltrattato, eviterei assolutamente.

[Cartouche]

con giunzione denta canale alternando le venature di testa, in modo da annullare il più possibile i movimenti stagionali

A rischio di aprire un vespaio, sull'alternare non son d'accordo, se vuol muoversi si muove "no matter what" guarda la venatura della faccia e abbina i tuoi pezzi nel modo più armonioso ...
In quanto al dente e canale, secondo me è una perdita di tempo, una volta incollato con la colla giusta ...
Alcuni diranno che serve ad allineare bene le tavole, ma è poi solo un tagliere, io non uso mai dente e canale anche incollando pezzi lunghi, basta stare attenti quando si morsetta.

A.

[Pirfy]

http://www.legnofilia.it/viewtopic.php?f=4&t=3564

[sandroga]

L'olio di oliva tende a rancidire dando al legno un odore cattivo che poi non va più via, a meno che l'olio non sia di prima spremitura ed imbottigliato sotto il frantoio in modo che non prenda ossigeno e inizi il processo naturale di ossidazione, quello che a contatto con il legno rancidisce.
L'olio di semi è preferibile quello di girasole e non di arachide è meno grasso e non ossida.
Queste nozioni mi sono state dette da un esperto del settore alimentare.
Meglio sarebbe l'olio di vaselina per alimenti.
Un saluto

[Bullnose]

faggio o acero, il dente canale e inutile, ormai una colla tipo la titebond e- piu forte del legno. Cioe si spezza il legno, non la giunzione. farei attenzione anche ad usare la giusta colla per uso alimentare.

[-]

Più per l'ACERO.

[Paquito]

Faggio o frassino.