Se le sgorbie sono sgorbie da intaglio, è assolutamente necessaria quella ad acqua (che poi userai solo per rifare il bevel principale). Io ho una cinesina identica alla femi e mi ci trovo molto bene. Tuttavia non ti aspettare che la mola a secco sia portentosa...quella ad acuqa va che è una meraviglia, mentre quella a secco, almeno la mia, lascia un pò a desiderare. Consiglio personale: spendi poco nella mola ad acqua (che ha comunque un utilizzo marginale) e spendi molto nelle pietre per affilare, sono loro che fanno la differenza.
Nel caso invece che le sgorbie a cui ti riferisci siano da tornitura, non è assolutamente necessario prendere la mola ad acqua, dato che le sgorbie per tornire sono in HSS (acciaio super rapido) che perde la tempra a temperature molto alte, non raggiungibili con l'attrito generato da una mola a secco. Quindi vai tranquillo con una buona mola a secco. In questo caso però, ti consiglio di prenderne una decente (dato che per tornire l'affilatura finale si fa proprio alla mola) corredata da un'ottima pietra. Però io non ho mai tornito, parlo solo per commenti letti, quindi aspetta qualcuno che abbia esperienza diretta, al contrario di me.
