Pastiera

[ac445ab]

Confermo sette strisce.
Ci sono varie leggende e credenze legate al numero 7.
Di seguito le più popolari.


La leggenda della sirena Parthenia

Esistono tre leggende legate all'usanza di decorare la pastiera napoletana con 7 strisce di pasta frolla. La prima versione rimanda alle presunti origini pagane della pastiera e affonda le radici nel mondo della mitologia greca. Parthenia, una delle sirene che cercò di sedurre Ulisse con il suo canto insieme a Ligea e Leucosia, si gettò in mare quando Odisseo resistette al suo incantesimo.
Il suo corpo finì sulle rocce della Palepolis, che venne chiamata Parthenope e da lì nacque la città di Napoli. La popolazione rese omaggio alla sirena Parthenia con 7 doni: farina, grano, ricotta, uova, frutti canditi, fiori d'arancio e zucchero. I doni volevano essere simbolo di ricchezza e abbondanza e fu proprio dalla mescolanza di questi ingredienti che la giovane sirena realizzò e donò al popolo partenopeo un dolce che è quello che noi oggi chiamiamo pastiera napoletana. Secondo questa leggenda quindi, le 7 strisce, indicherebbero il numero di regali ricevuti da Parthenope.

La planimetria del centro storico della Città di Napoli

La seconda credenza, alla quale è legata l'usanza di posizionare 7 strisce sulla pastiera, è da ricercare nella planimetria dell'antica città di Neapolis, ovvero l'attuale centro storico di Napoli. Le 7 strisce pare riprodurrebbero quella planimetria e rappresenterebbero i tre Decumani e i quattro Cardini della città antica.

Il mare e le mogli dei pescatori

La terza e ultima leggenda riguarda di nuovo il mare ed è molto simile a quella legata alla sirena Parthenia. Sembra che una volta le mogli dei pescatori, per ingraziarsi il mare e far tornare i propri mariti a terra sani e salvi, abbiano portato in offerta sulle spiagge di Mergellina sette ceste con all'interno ricotta, frutta candita, grano, farina, burro, uova e fiori d’arancio. Il mattino successivo, quando le donne tornarono in spiaggia per riaccogliere i mariti videro che le onde avevano mischiato tutti gli ingredienti e che in una delle ceste era comparsa una torta, la pastiera. In base a questa versione, le 7 strisce indicherebbero quindi il numero di ceste portate in dono al mare dalle mogli dei pescatori.

[homofaber]

Confermo sette strisce.
Ci sono varie leggende e credenze legate al numero 7.
Di seguito le più popolari.


La leggenda della sirena Parthenia

Esistono tre leggende legate all'usanza di decorare la pastiera napoletana con 7 strisce di pasta frolla. La prima versione rimanda alle presunti origini pagane della pastiera e affonda le radici nel mondo della mitologia greca. Parthenia, una delle sirene che cercò di sedurre Ulisse con il suo canto insieme a Ligea e Leucosia, si gettò in mare quando Odisseo resistette al suo incantesimo.
Il suo corpo finì sulle rocce della Palepolis, che venne chiamata Parthenope e da lì nacque la città di Napoli. La popolazione rese omaggio alla sirena Parthenia con 7 doni: farina, grano, ricotta, uova, frutti canditi, fiori d'arancio e zucchero. I doni volevano essere simbolo di ricchezza e abbondanza e fu proprio dalla mescolanza di questi ingredienti che la giovane sirena realizzò e donò al popolo partenopeo un dolce che è quello che noi oggi chiamiamo pastiera napoletana. Secondo questa leggenda quindi, le 7 strisce, indicherebbero il numero di regali ricevuti da Parthenope.



La planimetria del centro storico della Città di Napoli

La seconda credenza, alla quale è legata l'usanza di posizionare 7 strisce sulla pastiera, è da ricercare nella planimetria dell'antica città di Neapolis, ovvero l'attuale centro storico di Napoli. Le 7 strisce pare riprodurrebbero quella planimetria e rappresenterebbero i tre Decumani e i quattro Cardini della città antica.

Il mare e le mogli dei pescatori

La terza e ultima leggenda riguarda di nuovo il mare ed è molto simile a quella legata alla sirena Parthenia. Sembra che una volta le mogli dei pescatori, per ingraziarsi il mare e far tornare i propri mariti a terra sani e salvi, abbiano portato in offerta sulle spiagge di Mergellina sette ceste con all'interno ricotta, frutta candita, grano, farina, burro, uova e fiori d’arancio. Il mattino successivo, quando le donne tornarono in spiaggia per riaccogliere i mariti videro che le onde avevano mischiato tutti gli ingredienti e che in una delle ceste era comparsa una torta, la pastiera. In base a questa versione, le 7 strisce indicherebbero quindi il numero di ceste portate in dono al mare dalle mogli dei pescatori.

Ma non tergiversiamo....., la frollaaaaa.....

[PeppeV]

Confermo sette strisce.
Ci sono varie leggende e credenze legate al numero 7.
Di seguito le più popolari.


La leggenda della sirena Parthenia

Esistono tre leggende legate all'usanza di decorare la pastiera napoletana con 7 strisce di pasta frolla. La prima versione rimanda alle presunti origini pagane della pastiera e affonda le radici nel mondo della mitologia greca. Parthenia, una delle sirene che cercò di sedurre Ulisse con il suo canto insieme a Ligea e Leucosia, si gettò in mare quando Odisseo resistette al suo incantesimo.
Il suo corpo finì sulle rocce della Palepolis, che venne chiamata Parthenope e da lì nacque la città di Napoli. La popolazione rese omaggio alla sirena Parthenia con 7 doni: farina, grano, ricotta, uova, frutti canditi, fiori d'arancio e zucchero. I doni volevano essere simbolo di ricchezza e abbondanza e fu proprio dalla mescolanza di questi ingredienti che la giovane sirena realizzò e donò al popolo partenopeo un dolce che è quello che noi oggi chiamiamo pastiera napoletana. Secondo questa leggenda quindi, le 7 strisce, indicherebbero il numero di regali ricevuti da Parthenope.

La planimetria del centro storico della Città di Napoli

La seconda credenza, alla quale è legata l'usanza di posizionare 7 strisce sulla pastiera, è da ricercare nella planimetria dell'antica città di Neapolis, ovvero l'attuale centro storico di Napoli. Le 7 strisce pare riprodurrebbero quella planimetria e rappresenterebbero i tre Decumani e i quattro Cardini della città antica.

Il mare e le mogli dei pescatori

La terza e ultima leggenda riguarda di nuovo il mare ed è molto simile a quella legata alla sirena Parthenia. Sembra che una volta le mogli dei pescatori, per ingraziarsi il mare e far tornare i propri mariti a terra sani e salvi, abbiano portato in offerta sulle spiagge di Mergellina sette ceste con all'interno ricotta, frutta candita, grano, farina, burro, uova e fiori d’arancio. Il mattino successivo, quando le donne tornarono in spiaggia per riaccogliere i mariti videro che le onde avevano mischiato tutti gli ingredienti e che in una delle ceste era comparsa una torta, la pastiera. In base a questa versione, le 7 strisce indicherebbero quindi il numero di ceste portate in dono al mare dalle mogli dei pescatori.

Ciao Giuliano, da napoletano confermo quanto dici

Per quanto riguarda le uova, quando hai descritto la ricetta, andrebbe precisato che l'unione deve essere eseguita dopo la separazione dei rossi (vanno spumati) dal bianco (montato a neve).
La ricotta è quella romana (alias quella di pecora).
Infine, ma qui è una botta al fegato, nella ricetta antica era presente lo strutto ... oggi sostituito dal burro.

[homofaber]

auuuuuuuaaaauuuuu, come un lupo alla luna!!!!




P.S.: grazie Giuliano! Mia moglie non ha completamente rigenerato la sua ricetta..., ma ha preso qualcosa della tua.... Non so cosa, pare sia un segreto....., ma è notevole!!!

[Torniosubito]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

[ac445ab]

auuuuuuuaaaauuuuu, come un lupo alla luna!!!!




P.S.: grazie Giuliano! Mia moglie non ha completamente rigenerato la sua ricetta..., ma ha preso qualcosa della tua.... Non so cosa, pare sia un segreto....., ma è notevole!!!

Bene….L’aspetto è promettente…e mi fa piacere che sia venuta anche buona!

[ac445ab]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

Ma pecore dalle tue parti niente?

[artista]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

...lassù qualcosa di simile lo trovi nel Quark denso, devi però metterlo a sgocciolare in un colino per u paio d'ore.............

...però pare strano che non ci sia un Despar-Carrefour & ç che non la tengano, quella tipo SantaLucia ecc...

[Torniosubito]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

Ma pecore dalle tue parti niente?

No solo maiali

[Torniosubito]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

...lassù qualcosa di simile lo trovi nel Quark denso, devi però metterlo a sgocciolare in un colino per u paio d'ore.............

...però pare strano che non ci sia un Despar-Carrefour & ç che non la tengano, quella tipo SantaLucia ecc...

Si ci sono quelle ricottine tipo santalucia ma non é che siano un granché e se non sbaglio sono tutte di mucca ora controllo meglio.

Comunque se dovessi provare a fare dolci con la ricotta, o la trovo fresca al banco o niente, su certe cose non riesco a trovare il compromesso🤷🏻‍♂️

Il super Quark nemmeno lo prendo in considerazione, sarebbe un sacrilegio
Cmq grazie del consiglio! Poi magari lo provo e scopro che viene anche piú buona t'immagini?😱.................."bé questo non credo"😁

[Nikkor]

Se riuscissi a trovare della ricotta ci proverei anche io ma sembra sia facile come accarezzare il Wengé senza riempirsi la mano di scheggie

ma non sei vicino alla Francia tu? li la trovi ovunque, possibile che un fiume tolga la ricotta di mezzo???
magari di mucca xo....