Olio Extravergine

[gmgd]

Stento ancora a crederci

Nel giardino antistante il laboratorio ho 10 alberi di olivo che ho piantato io, con 15 anni in media di vita,
quest’anno nonostante la siccità prolungata con gli alberi in evidente sofferenza, sono riuscito a raccogliere
150 kg di olive, che a guardarle non promettevano granché, olive con zero trattamenti sia di pesticidi che di concime.

Le ho raccolte ieri e molite oggi, ebbene sono tornato a casa con 42 litri di olio, una media di 28 litri al quintale.
Nelle altre annate la resa si attestava sui circa 12-14 litri al quintale.

Sono stra felice,

… e stasera bruschetta, aglio e olio nuovo.

[Edo]

Stento ancora a crederci

Nel giardino antistante il laboratorio ho 10 alberi di olivo che ho piantato io, con 15 anni in media di vita,
quest’anno nonostante la siccità prolungata con gli alberi in evidente sofferenza, sono riuscito a raccogliere
150 kg di olive, che a guardarle non promettevano granché, olive con zero trattamenti sia di pesticidi che di concime.

Le ho raccolte ieri e molite oggi, ebbene sono tornato a casa con 42 litri di olio, una media di 28 litri al quintale.
Nelle altre annate la resa si attestava sui circa 12-14 litri al quintale.

Sono stra felice,

… e stasera bruschetta, aglio e olio nuovo.

Tutto di extravergine?

[gmgd]

Si!

Il processo lo vedi mentre va avanti: Il cassone dove le ho depositate ieri, svuotato nella tramogia, vedi
il nastro che le butta in un sistema aperto che le separa dalle foglie e le lava, passano nel frangitore e da questo
nella gramolatrice che fa girare la pasta per almeno 45 minuti a 27º, puoi vedere la pasta oleosa che gira,
da qui nella pressa che prende solo la parte liquida e la manda al separatore centrifugo e da questo nel tuo
bidone.

Passi alla cassa, paghi la molitura ( 12 € al qle) e ti porti l’olio a casa.

[Cecco]

..una media di 28 litri al quintale.

Perbacco!! Delle olive davvero speciali...