Aspetto fondamentale, in questo trattamento, sono le condizioni psicrometriche ottimali al contorno, ovvero temperatura e umidità dell'ambiente in cui si realizza il sacco, e la temperatura di conservazione dello stesso una volta sigillato, nel senso che, anche se formiamo il sacco in una atmosfera al contorno ottimale, 22-25° 65% U.R., ciò non è sufficiente se conserviamo poi il sacco auna temperatura di 5°; quindi attenzione a cosa facciamo e come, è molto importante cercare di mantenere una temperatura il più costante possibile e vicina ai valori ottimali.
In condizioni ottimali il trattamento dura circa 30 gg, ma si possono allungare, anche di parecchio, se la temperatura al contorno varia.
In ogni caso dobbiamo fidarci dell'indicazione delle spie inserite nel sacco.
I sacchi che abbiamo realizzato circa un mese fa in istituto, realizzati in atmosfera ottimale, oggi presentano il viraggio totale delle spie, ma la temperatura media non è mai scesa sotto i 17°, essendo il laboratorio sempre mediamente frequentato e riscaldato, sarà interessante vedere, quando il laboratorio riaprirà i battenti, in che condizione troveremo il tutto, anche se penso che ormai il ciclo abbia avuto il suo effetto.
