Prodotti Dop Di Sta Fava

[aceofblade]

non so se capita anche a voi ma spesso mi capita di comprare per necessita' all ipermercato prodotti dop, blasonati,garantuti dal tal cinsirzio etc e neanche cosi' economici che nulla hanno a che fare con ciò che dovrebbero essere.

io caso più evidente, il parmigiano: stagionatura forse 1/2 1/3 di quella dichiarata sapore e consustenza decenti, quando va bene.

in breve....na presa pu culo.

[mikante]

Fosse solo il parmigiano il problema.
Il problema e che piu o meno ci sono tanti modi per aggirare diciture, ingredienti e in questo caso stagionatura.
In teoria sarebbe, come unica soluzione, smettere di comprare al supermercato e andare dai contadini e piccoli produttori e ristimolare tale categoria che sta un po pian piano scomparendo non per il caso, ma per la scarsità di guadagni. Ci fosse piu clientela e guadagno ci sarebbero piu agricoltori.
Vabbe son discori ampi.
Faccii un esempio inerente e me ne vado...
15 anni passati dietro un bancone a fare il barman, ho studiato e viaggiato. Tante litigate con i clienti che volevano sempre lo Zacapa 25 anni, un rum fatto di caramello alchool e aromi. Pensate con la produzione che hanno oggi, 25 anni fa dovevano saperlo e acquistarr non si sa quanti magazzini e botti dove mettete ad invecchiare questo rum che avrebbero venduto 25 anni dopo in larga scala, nemmeno nostradamus avrebbe potuto tanto
Comunque scrivono quello che vogliono, poi le capre arrivano, sempre e la tutela, non c'é.

[aceofblade]

hai ragione, purtroppo avere il tempo di andare a cercarebogni singolo prodotto, o i soldi per farselo portare pagandolo il doppio e' un bel lusso, specie sebsi ha la sfiga di avere un certo appetito e una prole che parebterebce hill coi fagioli in "lo chiamavano trinità"

l assurdo e che posti come coop ,auchan e simili non verifichino (nella migliore delle ipotesi) ciò che vendono

[Edo]

hai ragione, purtroppo avere il tempo di andare a cercarebogni singolo prodotto, o i soldi per farselo portare pagandolo il doppio e' un bel lusso, specie sebsi ha la sfiga di avere un certo appetito e una prole che parebterebce hill coi fagioli in "lo chiamavano trinità"

l assurdo e che posti come coop ,auchan e simili non verifichino (nella migliore delle ipotesi) ciò che vendono

La grande distribuzione cerca solo i prezzi bassi, chi produce si adegua, altrimenti con l'attuale logica di mercato, muore.
Se cerchi la qualità la trovi soltanto andandoti a cercare i prodotti, magari attraverso un gruppo di acquisto locale...
Al giorno d'oggi mangiare genuino è un bel problema e il solo Made in Italy o il bollino non aiutano, anzi spesso confondono.
Io per esempio le Me_linda non le mangio mai, pur vivendo appresso alle zone di produzione e nonostante la pubblicità martellante e il marchio DOP, perchè so come sono coltivate, a suon di pesticidi e veleni.
Idem per le Mar_lene, prodotte in Alto Adige, il latte locale prodotto in stalle da 300 capi e spacciato per latte di montagna, col quale ci si fa anche il grana....
Vacche che mangiano anche un pò di erba ogni tanto...

[biomass]

ogni prodotto è legato al consorzio e al territorio, che lo tutelano.

mangiate ciò che volete.
Scegliete qualità e marca

il resto è fuffa

[beppecv]

Allora è meglio che non Vi racconti dettagliatamente come sono le fabbriche del cibo……
la GDO ha la necessità di avere sui propri banchi giornalmente una certa quantità di fresco, la catena deve essere assolutamente organizzata, il che significa che i grandi produttori di ortaggi devono a loro volta definire la produzione senza errori, preparazione dei vasi ricerca delle piantine ,messa a dimore etc etc, i pomodori per fare un esempio banale devono essere raccolti tutti nello stesso momento perfettamente calibrati perché poi andranno nei vassoi, e le macchine confezionatrici devono essere programmate , ed in ultimo saranno ovviamente tutti dello stesso colore rosso, nessunissima nuance e tutti dello stesso peso, e ….. di nessun sapore, tutto questo processo permette tra l’altro di contenere i costi, ovviamente non c’è storia per il piccolo contadino, nelle serre le piante vengono fatte arrampicare in un certo modo, e ci sono apposite macchine che li raccolgono, .
La maggior parte dei cittadini compra e mangia con gli occhi, Edo dice che non compra le mele (industriali) nemmeno io , quando ero bambino mio papà sbucciava la frutta e regolarmente toglieva il vermetto, quando non ne ho veduto più ho smesso di comprarle, oggi acquisto solo quelle locali, adoro le mele limoncine, sono più piccole meno belle da vedersi, ma hanno sapore, ma perché compriamo nei supermercati e non più dai fruttivendoli, semplicemente per la comodità la rapidità con cui riusciamo a trovare un tot di cose ed ovviamente non ultimo per il prezzo, le grandi aziende ci impongono nei fatti modelli che noi per pigrizia accettiamo, ci prendiamo le carte sconto, ci facciamo tracciare pertanto negli acquisti, la GDO sa con eccellente approssimazione ogni quanto si presenterà un cliente fidelizzato, ed il gioco è fatto, se cambiamo i nostri atteggiamenti saranno messi in difficoltà, preciso che parlo delle serre a ragion veduta per quasi tutta la mia vita ho venduto materie prime per la fabbricazione (estrusione) dei teli da serra, in ultimo segnalo una cosa a mio avviso preoccupante, relativamente alla acquisizione da parte di Bayer della Monsanto, viene fuori il n 1 al mondo nelle sementi negli anticrittogamici etc etc, se ricominciamo a comprare frutta ed ortaggi secondo stagione, saranno morti.
beppe

[biomass]

troppo semplicistico il tuo discorso.
Seppur veritiero in parte.

si compra ciò che ci piace comprare.

ora abbiamo i peperoni, fragole dalla Spagna.
Io non li compro.
Compro ciò che voglio comprare, non quello che vogliono propormi.

è il consumatore che, a volte purtroppo, sceglie.

quindi se la Melinda vende, è perchè qualcuno le compra.

quindi in campana

[biomass]

poi non è detto che la filiera del fruttivendolo sotto casa sia più breve o migliore.

A volte la selezione della gdo è di buona qualità

[Dm]

Qui ogni sabato c'è un mercatino di Coldiretti, peccato che tra i produttori c'è anche uno che ha i campi a poche centinaia di metri da uno stabilimento siderurgico

[maxim63]

Ho lavorato nella GDO per 20 anni:

La frutta al 90% è tutta geneticamente modificata.
Tutta la frutta viene trattata con pesticidi,ormoni e almeno con un'atra decina di composti chimici

La verdura "fresca"otre a tutti i trattamenti della frutta subisce l'ultimo nelle celle di stoccaggio poche ore prima di arrivare nel punto vendita.

Per fare una forma di parmigiano/grana,occorrono 500 litri di latte! ma quante mucche devono esserci nel territorio del consorzio per coprire tutta la distribuzione?

Lo stesso per i prosciutti crudi. e questa e solo la minima parte di quello che ho visto,spesso mi vergognavo di mettere in vendita la merce.

[bigsteak55]

Maxim63 mi sembra un pò esagerato "La frutta al 90% è tutta geneticamente modificata."come il problema del parmigiano. Il problema del parmigiano , i capi per produrlo ci sono e i controlli pure, in effetti il consorzio del parmigiano reggiano è uno dei più severi. Che poi sia uno di quelli che la GDO utilizzi come prodotto civetta concordo. Sicuramente servirebbe che il nuovo presidente del consorzio facesse approvare un regolamento dove questo venga impedito. E è fattibile, ti parlo di una ventina di anni fà ,la coop aveva appena aperto un centro commerciale e vendeva la fetta al latte della ferrero al di sotto del prezzo imposto. la ferrero ha smesso di consegnarla per 8 mesi.Questo per dire che la GDO insegue il prezzo basso , spesso a scapito della qualità,e il consumatore fà finta di non sapere.
Se vai alla ricerca del prezzo basso lo sai che la qualità non esiste,se compri un banco sega da hobbista , lo paghi poco ma non puoi pretendere che sia come uno professionale. E peril parmìgianomi puoi credere, è stato il mio lavoro fino a 6 mesi fà, prima della pensione

[aceofblade]

hai ragione, purtroppo avere il tempo di andare a cercarebogni singolo prodotto, o i soldi per farselo portare pagandolo il doppio e' un bel lusso, specie sebsi ha la sfiga di avere un certo appetito e una prole che parebterebce hill coi fagioli in "lo chiamavano trinità"

l assurdo e che posti come coop ,auchan e simili non verifichino (nella migliore delle ipotesi) ciò che vendono

La grande distribuzione cerca solo i prezzi bassi, chi produce si adegua, altrimenti con l'attuale logica di mercato, muore.
Se cerchi la qualità la trovi soltanto andandoti a cercare i prodotti, magari attraverso un gruppo di acquisto locale...
Al giorno d'oggi mangiare genuino è un bel problema e il solo Made in Italy o il bollino non aiutano, anzi spesso confondono.
Io per esempio le Me_linda non le mangio mai, pur vivendo appresso alle zone di produzione e nonostante la pubblicità martellante e il marchio DOP, perchè so come sono coltivate, a suon di pesticidi e veleni.
Idem per le Mar_lene, prodotte in Alto Adige, il latte locale prodotto in stalle da 300 capi e spacciato per latte di montagna, col quale ci si fa anche il grana....
Vacche che mangiano anche un pò di erba ogni tanto...

Edo...prezzi bassi? sso piu' bassi per la gdo, per l utente manco un po', costa meno ed e' piu buona la roba presa al mercato o al negozio di fiducia,oerlomenovquivda me, ma se non hai tempo di passare da macellaio, fruttivendolo, ortolano etc se c'è chi te la consegna stessa qualita', prezzo doppio o giu di li.

la cosa assurda e che sia consentito di spacciare merda per cioccolato, con tanto di marchio, consorzio etc e che nulka venga fatto a riguardo

poi ci sono realta' migliori, per certi prodotti tipo ,semprevqui da ne, io maxisconto, ad averne uno comodo evaperto quando serve.