Ricette Per Torte Di Carote :-)

[Andrea]

Mia mamma mi ha chiesto di cercarle qualche ricetta per fare una torta di carote.
Io ne ho scaricate un po' e le ho messe insieme in un file .txt per stamparle agevolmente.
Ma prima di cancellarlo ho pensato che magari potevano interessare a qualcun altro, quindi eccole:



Ricetta
Torta di carote

Ingredienti (per 6 persone): 3 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di farina, 400 gr di carote, 200 gr di mandorle tritate, un cucchiaino di lievito

Preparazione: Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, se necessario aggiungere un po' di latte o panna. Unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Imburrare ed infarinare una teglia, versarci il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti.

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La Torta alle carote
Un dolce alle carote delizioso e nutriente ottimo per la merenda dei bambini

La torta alle carote è sicuramente un’ottima merenda soprattutto per i bambini; morbida, nutriente e piena di vitamine.
Anche gli adulti fanno merenda? Oppure fanno la prima colazione? Magari amano i dolci?
Va bene...è ottima anche per gli adulti.

Per 8 porzioni:
300 g di carote tenere
200 g di farina
100 g di zucchero
80 g di olio di semi (mais o girasole)
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone grattugiato
poco burro per inburrare la teglia
1 pizzico di sale (pochissimo)
zucchero a velo quanto basta
100 g di mandorle per la decorazione

Pulisci le carote, raschiale, lavale, asciugale bene e tagliale a pezzetti direttamente nel frullatore. Frulla le carote e poi aggiungi le uova e l’olio e frulla ancora un pochino per amalgamare gli ingredienti.
Versa tutto in una ciotola e aggiungi, lo zucchero, un pizzico di sale (pochissimo), la vanillina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata del limone e la farina piano piano.

Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Imburra la tortiera e versaci il composto. Inforna (in forno già caldo) a 180° C per 35 minuti.
Dopo 35 minuti fai la prova di cottura infilando al centro della torta uno stecchino di legno, se ne esce asciutto la torta alle carote è cotta altrimenti falla cuocere ancora per qualche minuto e ripeti la prova.

A cottura ultimata leva la torta alle carote dalla teglia capovolgendola, lasciala raffreddare e poi spolveraci sopra lo zucchero a velo.
Puoi decorare la torta alle carote con le mandorle sbucciate formandone una fila tutta intorno ai bordi e un fiorellino al centro.

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Torta di carote

Ingredienti :
150 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
3 uova intere
150 gr. di mandorle tritate
200 gr. di carote grattuggiate
80 g di burro
10 gr. di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Preparazione :
Iniziamo con il lavare, pelare e grattuggiare le carote. Dopodichè si verserà in una terrina lo zucchero ed il sale,aggiungendo quindi il burro (senza scioglierlo) e le uova.
Lavoriamo il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un'impasto omogeneo, quindi aggiungiamo le carote grattuggiate e le mandorle tritate, mescolando nuovamente tutto quanto.
Aggiungiamo infine il lievito, versando poi l'impasto nella tortiera per la cottura.
Cuocere la torta per 45/50 minuti ad una temperatura di 180°. Una volta sfornata decorarla con dello zucchero a velo.

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Torta di carote

Ingredienti della ricetta:
500 grammi farina
150 grammi burro
5 uova
200 grammi zucchero
1/2 litro latte
200 grammi carote
scorza di limone grattugiata
sale

Ricetta Torta di carote:
1-Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale e il latte.
Scolatele bene, passatele al mixer e, dopo averle frullate, lasciatele per un pò a riposare cosicché si raffreddino.

2-Mescolate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate fino a ottenere un composto spumoso.
Unite poi i tuorli d'uovo, uno alla volta, la scorza di limone, la farina e le carote.

3-Montate a neve gli albumi d'uovo, incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto verso il basso.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo rettangolare, versate il composto, livellatelo e fatelo cuocere per 40 minuti in forno alla temperatura di 180°C.
Servite il dolce di carote tagliato a fette, dopo averlo cosparso uniformemente di zucchero al velo.

Consigli :
Suggerimenti:
Per rendere più rustico questo dolce provate a sostituire la farina bianca con quella gialla, più grossa e meno raffinata.

Variante:
Un'alternativa è quella di aggiungere all'impasto delle nocciole o delle mandorle frantumate il più finemente possibile, oppure anche dell'uva passa e canditi in modo da ottenere una specie di plum-cake.

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Torta di carote

Ingredienti:
4 uova (4 tuorli e 2 albumi),
gr. 200 di zucchero,
gr. 200 di carote pulite e grattugiate,
gr. 240 di nocciole grattugiate con la pelle,
scorza di limone grattugiata,
zucchero a velo, sale.

Preparazione:
Rompere le uova e mettere in una terrina solo i 4 tuorli, tenendo da parte 2 albumi, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Sbattere bene il tutto con il cucchiaio di legno quindi incorporare pian piano le carote e le nocciole grattugiate. Montare a neve ferma i 2 albumi e unirli poco per volta al composto mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontarli.
Quando tutto è ben amalgamato versarlo in una tortiera di 24 cm. di diametro precedentemente imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo per 25/30 minuti a una temperatura media di 250 gradi per il forno a gas e 160 gradi per il forno elettrico.
Spolverizzare la torta di carote con lo zucchero a velo prima di servirla.

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Ingredienti per la torta di carote (dosi per 4 persone)
400 g di carote
100 g di farina tipo 00
100 g di burro
150 g di mandorle pelate
200 g di zucchero semolato
3 uova
1 albume
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 arance non trattate
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 stecca di cannella
4 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Raschiate le carote, tagliatele a pezzetti e poi cuocetele a bagnomaria per 20 minuti. Lavate e asciugate le arance; grattugiate la buccia della prima e metà della seconda e prelevate la rimanente, tagliandola a nastro con un rigalimoni o il pelapatate.
Lavorate il burro con lo zucchero fino ad avere una crema, aggiungete la buccia di arancia grattugiata e la cannella e poi incorporate le uova. Setacciate insieme farina, lievito e mandorle e tritate e montate a neve l’albume, aggiungeteli al composto di uova e zucchero e poi unite anche le carote ridotte a purea.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate dentro il composto e cuocete la torta in forno caldo a 180 °C per 35-40 minuti. Sformate la torta su un piatto da portata e decorate con la scorza d’arancia e la cannella, cospargete con lo zucchero a velo e servite.

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Torta di carote: una ricetta dalla Prova del Cuoco

La torta di carote di quest’oggi è una ricetta che ho visto alla Prova del cuoco, cucinata dalla bravissima Anna Moroni. Seguo con molta attenzione e da alcuni anni la divertente trasmissione e non poche volte ho attinto ai molti suggerimenti che vengono proposti.

In particolare la maestra di cucina Annina, come mi piace chiamarla, fornisce sempre ricette altamente gustose ma semplici da fare, diversamente invece fanno i vari cuochi che si alternano nello spazio “gara dei cuochi”. Questa torta di carote è stata spesso riproposta proprio perché è buona e poi è davvero veloce da fare. Provatela e sono sicuro che ne converrete con me!
Torta di carote

Ingredienti per 4/6 persone:

6 uova | 200gr di zucchero | 300gr di farina di mandorle | 90gr di farina 00 | 1 bustina di lievito per dolci | 300gr di carote | 1 limone

LA PREPARAZIONE:

Montare i tuorli con lo zucchero, unire le due farine e il lievito. Amalgamare bene e aggiungere le carote grattugiate (anche nel mixer) e il limone (grattugiato e poi spremuto).
Montare gli albumi a neve ferma e unire al composto mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Versare in una teglia di 24 cm di diametro imburrata e infornare a 180 °C per 30 minuti circa.
Controllare la cottura con uno stecchino. Glassate a piacere con lo zucchero, servite con panna montata e cioccolato.

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torta di carote
Tipologia : dolci

Ingredienti : 400gr di carote - 100gr di farina - 200gr di mandorle - 200gr di zucchero - 3 uova - poco latte - zucchero a velo - 5gr lievito

Istruzioni :
In una ciotola mettere i tuorli con lo zucchero lavorarli con la frusta sino ad ottenere una crema liscia, addizionare le carote, le mandorle tritate, il latte circa 2 cucchiai, il lievito e mescolare il tutto. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, versarlo nella tortiera passare nel forno caldo(175 gradi) per 40 minuti circa.

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Torta di carote e mandorle

Innanzi tutto, un saluto alla cara Donatella, che passa spesso a trovarmi! Visto che non riusciamo a vederci spesso, è comunque un modo per tenerci in contatto, no? L'ultima volta che siamo stati da lei, sotto Natale, ci ha cucinato delle meravigliose Lasagne Radicchio e Ricotta, prima o poi mi faccio dare la ricetta e le provo anch'io, così la posto, erano buonissime e particolari.

A proposito di ricette particolari, eccone una che ho appena sperimentato: avevo già fatto una torta di carote, ma questa ricetta è decisamente migliore, perfetta direi. E' composta per la maggior parte di carote e mandorle, senza burro e olio. L'ho trovata saltellando in rete, ma non mi ricordo proprio dove, sorry...
Questa volta vi ho messo le mandorle, ma viene benissimo anche con le nocciole, oppure con un mix di frutta secca.
400 grammi di carote pulite
200 grammi di mandorle pelate
3 uova intere
100 grammi di zucchero
100 grammi di farina
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci

Passare le carote nel mixer o, se non se ne possiede uno (come me) munirsi di pazienza e grattugiarle con una grattugia per verdure (vedi foto).
Raccoglierle in uno strofinaccio, pulito ovviamente, e farle asciugare, perché l’acqua che tirano fuori potrebbe ammosciare la torta.
Passare le mandorle nel mixer o nel frullatore con due cucchiai di zucchero (lo zucchero serve ad assorbire l’olio che tira fuori la frutta secca), fino a ridurle in polvere.
In una ciotola battere le uova intere con lo zucchero rimasto, con la fruste elettriche, fino a farle diventare gonfie e spumose, quindi aggiungere la polvere di mandorla un poco alla volta.
Allungare il composto con il latte, poi mescolare farina e lievito ed aggiungere un cucchiaio alla volta, sempre sbattendo con le fruste.
Cominciare ad aggiungere le carote, fino a formare un composto arancione di questo genere, decisamente molto arancione.
Imburrare ed infarinare una teglia di 26 centimetri, versarvi l’impasto e passare in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Una volta fredda, sformare delicatamente e spolverare con zucchero a velo.

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Ingredienti :

300 gr di carote, 250 gr di nocciole, 6 cucchiai di pane integrale grattugiato, 1 cucchiaio di uvetta, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di pinoli, 3 uova, la buccia grattugiata di un limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale.

Difficoltà: facile. Preparazione:1 ora e 20 minuti.

Preparazione :
Sbattere i tuorli in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di miele, in pane e le carote grattugiate, le nocciole tritate, l'uvetta, i pinoli, la buccia di limone e la cannella. Montate a neve due albumi e incorporate con delicatezza nel composto. ù
Versate il tutto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocete a 200° per circa 50 minuti. Quando la torta è quasi cotta montate a neve il terzo albume insieme ad un cucchiaio di miele e coprite con questa glassa la torta. Ripassatela in forno ancora per 10 minuti.

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TORTA DI CAROTE

Ho trovato questa ricetta su un giornale di programmi televisi qualche settimana fa. L'originale prevedeva il burro fuso, io ho preferito usare l'olio di semi. Il risultato è stato comunque molto apprezzato in famiglia: infatti, l'ho preparata alla mattina e la sera era già finita.

4 carote piccole (3 medie)
130gr zucchero
3 uova
100gr olio
1 pizzico di sale
100gr farina (io ho usato farina g.f.)
50gr fecola
1 cucchiaino di lievito per dolci
120gr mandorle tritate finemente (io ho usato metà mandorle e metà nocciole)

Procedimento:
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere l'olio,
e un pizzico di sale.
A questo punto, unite le farine setacciate con il lievito, le carote tritate con il mixer
e, infine, la frutta secca tritata a farina.
Prendete uno stampo di 20cm di diametro, oliatelo e infarinatelo e cersateci l'impasto.
Cuocete in forno a 175° per circa 45 min.
Viene morbida, un po' umida, davvero un'ottima torta di carote!

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Torta di carote del Corriere della Sera

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• 400 g di carote
• 100 g di farina tipo 00
• 100 g di burro
• 150 g di mandorle pelate
• 200 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 1 albume
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 arance non trattate
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 stecca di cannella
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• burro per lo stampo
• farina per lo stampo

PREPARAZIONE
Raschiate e lavate le carote, quindi grattugiatele finemente. Lavate e asciugate le arance; grattugiate la buccia della prima e metà della seconda; prelevate la rimanente, tagliandola a nastro con l’aiuto di un rigalimoni. In una ciotola setacciate la farina insieme con il lievito.
In una terrina lavorate il burro già ammorbidito con lo zucchero; unite la buccia di arancia grattugiata e la cannella in polvere, quindi incorporate le uova, uno alla volta. Tritate finemente le mandorle e mescolatele alla farina con il lievito; unite il tutto al composto di burro e uova, insieme alle carote e all’albume montato a neve; amalgamate bene, mescolando delicatamente affinché l’albume non si smonti.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo di 22 cm di diametro e versatevi il composto; cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
Sformate la torta sul piatto da portata, decorate la superficie con i nastri di buccia di arancia e con la stecca di cannella ridotta a listarelle. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite in tavola tiepida o fredda.

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TORTA DI CAROTE ricetta islandese

8 tazze carote grattugiate
2 tazze e ½ di noci frullate
2 tazze farina di cocco tostata leggermente in padella
2 tazze farina di mandorle oppure di avena
1 cucchiaio cannella
1 cucchiaino farina di cardamomo
1 cucchiaino farina di vaniglia oppure gocce di vaniglia
500gr datteri a pezzettini piccoli

Tutti gli ingredienti vanno mescolati per bene nel frullatore e poi in una teglia nel forno a 200 gradi per 30-35 minuti.

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Torta di carote

Oggi vi voglio presentare un altro classico della cucina italiana, la famosa torta di carote. Oltre ad essere gustosa, la torta di carote è molto delicata e nutriente per via delle uova, della farina e delle carote ricche di betacarotene. La preparazione la vediamo di seguito.

3 uova;
2 etti di zucchero;
1 etto di farina bianca;
4 etti di carote;
2 etti di mandorle;
un cucchiaino da caffè di lievito;

Per prima cosa, aiutandovi con una frusta elettrica, mettete in una bool i rossi delle uova e lo zucchero e amalgamate tutto con cura dopodichè potete aggiungere le carote e le mandorle tritate molto finemente unite alla farina e al lievito.
A questo punto potete montare a neve gli albumi con un pizzico di sale per poi unirli al composto di carote. Il composto per la torta di carote è ora pronto per essere infornato.
Prendete una teglia, imburratela, infarinatela per poi farvi cadere al suo interno il composto. Mettete il tutto in forno per 50 minuti circa a 170°. Appena la torta di carote è cotta, fatela raffreddare dopodichè potete far piovere sopra dello zucchero a velo.

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Rüeblitorte (Torta di carote)

Questa è una ricetta ottima che ho ereditato da una anziana signora della Svizzera Tedesca.
L'ho fatta moltissime volte quindi è super garantita, basta seguire passo passo le indicazioni.
Ingredienti per una tortiera dal diametro di 26 cm.

5 Uova
200 g. Zucchero
200 g. Mandorle o nocciole tritate (secondo i gusti)
200 g. Carote
50 g. Farina bianca
1 cucchiaio di buona grappa
Montare a neve i bianchi d'uovo con lo sbattitore elettrico aggiungendo un pizzico di sale.Quando saranno ben montate(capovolgere la bacinella i bianchi non dovranno cadere) sempre con lo sbattitore ma a velocità ridotta aggiungere uno alla volta i tuorli e piano anche lo zucchero.
Prendere ora in mano i frullini dello sbattitore e con quelli, girando dal basso verso l'alto il composto, aggiungere le mandorle e poi le carote che avrete grattuggiato finemente e mischiate con la poca farina.Aggiungere la grappa, l'impasto deve risultare sempre ben montato.
Ora si versa nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e si inforna a 160°-180° per almeno 45-50 minuti.
Una volta raffreddata la si può guarnire con una glassa altrimenti la si può anche lasciare così.
La torta di carote è molto più buona e gustosa se la si lascia almeno un giorno a riposare in frigor meglio ancora se i giorni sono due.
Ricetta per la glassa.
200 g. zucchero a velo
1 cucchiaio acqua
1 o 2 cucchiai Kirsch oppure sosituirlo con succo di limone.
Sciogliere lo zucchero con l'acqua e la grappa e stenderlo sulla torta aiutandosi con una spatolina, lasciare asciugare.

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Torta Di Carote

Questa è una torta molto semplice e buona,con ingredienti semplici,fà bene ai bambini,e il vantaggio è che farete mangiare loro delle carote,e non se ne accorgeranno.Veniamo agli ingredienti:
300 g. di carote.
300 g. di fecola di patate.
300 g. di mandorle.
300 g.di zucchero.
6 uova.
1 cucchiaio di Rhum
burro.
sale quanto basta
scorza di limone
Ed ora iniziamo.
Lavate ,mondate e raschiate le carote,grattugiatele finemente e raccoglietele in un panno; chiudetelo e premete leggermente per eliminare il liquido in eccesso.Fate riposare il tutto per 30 minuti.Tostate le mandorle nel forno,eliminate la pellicina e tritatele finemente.In una ciotola montate a neve gli albumi,unite lo zucchero,le carote,le mandorle,la buccia grattugiata di un limone,la fecola,i tuorli d'uovo,uno alla volta,un pizzico di sale e il Rhum.Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180°c per 40 minuti.Fate riposare la torta in forno per 10 minuti e servite .Poi mi direte.Potete mettere dello zucchero a velo.

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TORTE DI CAROTE

Un dolce alle carote delizioso e nutriente ottimo per la merenda dei bambini
La torta alle carote è sicuramente un’ottima merenda soprattutto per i bambini; morbida, nutriente e piena di vitamine.
Anche gli adulti fanno merenda? Oppure fanno la prima colazione? Magari amano i dolci?
Va bene...è ottima anche per gli adulti.

300 g di carote tenere
200 g di farina
100 g di zucchero
80 g di olio di semi (mais o girasole)
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone grattugiato
poco burro per inburrare la teglia
1 pizzico di sale (pochissimo)
zucchero a velo quanto basta
100 g di mandorle per la decorazione

Pulisci le carote, raschiale, lavale, asciugale bene e tagliale a pezzetti direttamente nel frullatore. Frulla le carote e poi aggiungi le uova e l’olio e frulla ancora un pochino per amalgamare gli ingredienti.
Versa tutto in una ciotola e aggiungi, lo zucchero, un pizzico di sale (pochissimo), la vanillina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata del limone e la farina piano piano.
Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Imburra la tortiera e versaci il composto. Inforna (in forno già caldo) a 180° C per 35 minuti.
Dopo 35 minuti fai la prova di cottura infilando al centro della torta uno stecchino di legno, se ne esce asciutto la torta alle carote è cotta altrimenti falla cuocere ancora per qualche minuto e ripeti la prova.

A cottura ultimata leva la torta alle carote dalla teglia capovolgendola, lasciala raffreddare e poi spolveraci sopra lo zucchero a velo.
Puoi decorare la torta alle carote con le mandorle sbucciate formandone una fila tutta intorno ai bordi e un fiorellino al centro.

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TORTA DI CAROTE

4 carote
90 gr di mandorle triturate al mixer
60 gr di zucchero
4 cucchiai di farina
2 uova
1/2 bustina di lievito

Grattugiate le carote ( al mixer va benone ); intanto sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite le mandorle, le carote, la farina setacciata col lievito.
Mescolate per benino e, se l'impasto fosse un po' duretto, aggiungete un goccio di latte.
Unite gli albumi montanti a neve con un pizzico di sale e mescolate dall'alto verso il basso per non smontarli.
Versate il composto in una tortiera imburrata e inzuccherata ( io ho usato la carta da forno, così non ho aggiunto grassi ) e fate cuocere in forno caldo a 180° per 35', 40', controllando la cottura col famoso stecchino!
Quando uscirà bello asciutto, sarà pronta; fatela intiepidire , quindi sfornatela.

Fin qui l'inizio....adesso qualche consiglio per personalizzarla.
Aggiungete all'impasto dell'uvetta ammollata nel rhum o delle goccie di cioccolato fondente;
Grattugiate della scorza di arancia o di limone, così da rendere l'impasto bello fresco ed agrumato;
Potete aggiungere dei pistacchi all'impasto o dei gherigli di noce, o sostituire le mandorle con nocciole in polvere;
Per fare i raffinati, perfetto lo zafferano in polvere: solo un pizzico, però;
Sostituite 2 cucchiai di farina con altrettanto cacao ed aggiungete qualche gheriglio di noce;
Aggiungete frutta fresca tipo albicocche o mele;
Aromatizzate il composto con rhum o altro liquore.

E' una torta molto facile da fare, generalmente utilizzata per far mangiare la verdura ai bambini, ma che io ho cucinato per far "colazionare" il papy, che odia mangiare di prima mattina!
E' anche molto morbida: merito della poca farina utilizzata e degli albumi montati a neve.

Quanto alla presentazione, è ' perfetta semplicemente spolverizzata con zucchero a velo ( come ho fatto io ) o accompagnata da crema pasticcera, zabaglione o gelato alla vaniglia; anche della panna semimontata non zuccherata o dello yogurt greco sono ideali!
Se volete servirla a fine pranzo, procedete pure, meglio se tiepida: dato che è molto soffice e non troppo pesante, conclude a meraviglia il pranzo senza affaticare la digestione.
In questo caso servitela con un calice di vino bianco fresco e guarnitela con scorzette di arancia caramellata.
Se volete esagerare, farcitela con crema inglese o panna montata aromatizzata alla vaniglia e mescolata a mandorle caramellate; rifinite poi la superficie con ciuffetti di panna montata.
Ovviamente, nella versione basic, semplice e lineare è ideale a colazione, accompagnata da un bel tazzone di latte tiepido ( eviterei il caffè che ne copre il sapore delicatissimo...meglio un caffelatte ), oppure a merenda.
Invece della classica tortiera rotonda, potete utilizzare lo stampo da plum cake o stampini da muffin, per confezionare dei bei pasticcini carotosi da accompagnare al the, magari glassati se avete tempo e voglia.

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Torta di carote

3 uova
80 g. di farina
300 g. di carote
50 g. di margarina
300 g. di zucchero
300 g. di mandorle già sgusciate
la buccia di un limone grattugiata
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere
zucchero a velo vanigliato da spolverare sopra.

Preparazione:
Per prima cosa bisogna pulire bene le carote e passatele nel tritatutto.
Sbucciate le mandorle, per far questo bisogna immergerle per qualche istante nell'acqua bollente, in questo modo risulterà tutto molto semplice. Fare asciugare le mandorle e passarle nel tritatutto.

Amalgamate la margarina con lo zucchero, unite i tuorli, aggiungete le mandorle e le carote, la farina setacciata con il lievito e da ultime le chiare montate a neve e la buccia grattugiata del limone.
Mettere il composto in una tortiera del diametro di 26 cm precedentemente ricoperta di carta da forno.
Cuocere 10 minuti a 160° e 40 minuti a 180°
A cottura ultimata, sformate la torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo vanigliato.

[Christian]

Le ci vorrà un mese a farle tutte!

Io ne ho mangiata una recentemente fatta dalla mamma del fidanzato della sorella di mia moglie (penso la ricetta sia più corta della descrizione del legame di "parentela").
Non so come fosse fatta, ma era squisita...
Ch.

[AlbertoA]

Se dico alle bimbe che è fatta di carote non me la mangiano di sicuro!!! Dovrei provare però... con l'olio ne vanno ghiotte (di carote)!
Ciao,
Alberto