Matterello In Bosso

[Cedromaturo]

Salve a tutti!Oggi ho fatto la polenta di castagne e mi sono accorto che il matterello che ho usato per mescolare la farina,che è di mia mamma ,si sta rovinando (causa usura e vecchiaia).Pensavo a farne uno in legno di bosso,ma sarà adatto? Oppure mi intossico?Grazie in anticipo.

[Orsomagno]

un mattarello per mescolare mi sembra sprecato... oltre che pesante

se usi un cucchiaio mi sembra più adatto. in caso, si fanno per la quasi totalità in faggio, puoi farlo anche in bosso se ce l'hai.

l'imprtante è non farlo in lauro o in oleandro

[homofaber]

Non ho mai cucinato la polenta di castagne, ma la polenta classica la cuciniamo con questo attrezzo




, in dialetto trastujo, che è anche il nome di un alberello i cui rami nascono sfalsati di 90°. Lo si scorteccia ed è pronto all'uso.
Anche i pastori quando producono il formaggio lo usano per rompere la cagliata.

@orso il lauro ,suppongo alloro, non si può usare?! Volevo farci le bacchette cinesi

[Eriol]

Il lauro (lauroceraso) è tossico, contiene acido cianidrico (cianuro in pratica). In realtà sono tossiche foglie e frutti, ma eviterei cmq di mettere a contatto con gli alimenti il tronco

In ogni caso è una pianta diversa dall'alloro.

È quell'arbusto sempreverde con grosse foglie ovali che si usa per le siepi.

[barone rosso]

Il bosso non è il massimo per uso alimentare è tossico, (ci facevano le frecce, è se l'animale non moriva sul colpo rimaneva intossicato)....faggio e vai tranquillo

BOSSO (Buxus sempervirens); fam.: Buxacee.

Parti velenose: tutta la pianta, le foglie in particolare. Principi attivi: buxina, busseina, bussimidina.

Tossicologia - Pianta tossica anche per gli animali, può provocare dermatite da contatto; la sintomatologia in seguito a ingestione si manifesta inizialmente con disturbi gastrointestinali: vomito e diarrea. E' ammesso l'uso esterno nella terapia dell'herpes simplex (HSV-1)

[AlbertoA]

Poi il bosso è bello per tante altre cose... Il faggio evaporato è il legno che più comunemente si trova negli attrezzi per cucina. Ma per mescolare il mattarello non lo userei perché deve rimanere diritto e stare lontano dall'acqua calda, magari intendevi il mestolo!?
La polenta di castagne è anche un libro di Iva Zanicchi, molto bello!

[Valter Vendruscolo]

mah, da quel che ricordo qui lo si faceva con quel che c'era in giro, magari un ramo di salice a cui si appiattiva l'estremità...
e funzionava anche da aspirina

[AlbertoA]

mah, da quel che ricordo qui lo si faceva con quel che c'era in giro, magari un ramo di salice a cui si appiattiva l'estremità...
e funzionava anche da aspirina

Magari se inacidisce

[Cedromaturo]

Purtroppo per fare la polenta non posso usare ne un cucchiaio ne un mestolo perché è troppo compatta.Poi mi sa che mi sono spiegato male ,più che un matterello è un "manganello",non ha manici.Grazie a tutti,userò del faggio o del corniolo se riesco a reperirlo.

[AlbertoA]

Da voi nel bosco... corniolo ce n'è! Allora anche orniello...