Colazione Con Corniolo

[homofaber]

Colazione con corniolo....non legno, marmellata.
Questa fantastica pianta non ci regala solo un bel legno ( http://www.legnofilia.it/viewtopic.php?f=9&t=15886&highlight= ), ma ci offre anche un delizioso frutto, col quale poter fare anche una marmellata....squisitaaaaa...., vabbeh ci vuole un sacco di lavoro per quel vasetto, ma vi garantisco la sua unicità

[mumu]

Non oso immaginare un cornetto al corniolo

[homofaber]

Non oso immaginare un cornetto al corniolo

....no no........osa, osa pure!
Mi hai dato una idea Leo! Appuntamento a domani mattina....allora con croissant caldo alla marmellata di corniolo!

[remulo]

mio papà si è piantato un albero in giardino per poter avere sottomano i frutti peccato che a me non piaciono....però la marmellata non l'ho mai provata

non ti fai mancare niente in fatto di mangiare Gianni

[homofaber]

mio papà si è piantato un albero in giardino per poter avere sottomano i frutti peccato che a me non piaciono....però la marmellata non l'ho mai provata

non ti fai mancare niente in fatto di mangiare Gianni

Ciao Paolo,
In fatto di mangiare no...., diciamo che me la cavo.....
Farne un barattolino richiede un sacco di tempo per togliere il nocciolo......, che è la maggior parte del frutto

[Gringoire]

Io ci faccio il liquore:veramente speciale!

[homofaber]

Io ci faccio il liquore:veramente speciale!

...con i frutti?...spiega...., spiega...

[Gringoire]

Io ci faccio il liquore:veramente speciale!

...con i frutti?...spiega...., spiega...

Beh è semplice: raccogli i frutti belli maturi, ci dai una lavata e poi li bucherelli un po' con la forchetta. Poi lasci tutto in infusione di alcool puro per un po' di tempo. La proporzione è circa una mezza bottiglia di frutti per 1 litro di alcool; direi che il minimo sono 2 settimane, ma se posso ce lo lascio anche due mesi (intanto che finisco quello dell'anno prima ). Ogni tanto agiti un paio di volte per rimescolare.
Poi prepari una soluzione di acqua, succo di limone e zucchero (io preferisco il fruttosio), sciogli per bene ed aggiungi all'infuso alcolico.
La parte acquosa deve essere abbastanza da portare i 90°C dell'alcool alimentare ad un livello bevibile. In genere mi fermo sui 55-60°C, tanto col tempo qualche grado lo perde da solo. La concentrazione del limone va a gusto: 1 limone x litro è quello che uso io.

Lasci ancora il tutto a riposare agitando ogni tanto per 1-2 settimane, poi filtri con cartafiltro o alla peggio con scottex; ci rimetti dentro una piccola parte delle bacche di corniolo, sia per estetica che per mantenere il gusto nel tempo.
A questo punto è pronto, oppure puoi correggere ancora con acqua e/o zucchero e/o limone a seconda del gusto personale, però poi devi lasciar riposare e rifiltrare.

Ho provato anche altre varianti, aggiungendo miele oppure menta o vaniglia all'infusione. non è male ma la versione semplice mi piace di più.

La stessa cosa puoi fare anche con le more o con le bacche di pruno selvatico.

[homofaber]

Grazie
. ....questa estate ...procediamo