Se riesci a non surriscaldare il ferro, non ci sono problemi. Quindi devi effettuare il tagli con attrezzi che non scaldino il metallo, come una sega a ferro manuale o, se ne sei provvisto, una troncatrice per ferro a bassi giri che lavori con il fluido per evitare il surriscaldamento (non so come si chiama la macchina, quindi te la descrivo...

).
Per del buon metallo, puoi utilizzare anche una balestra di vecchie auto/camion, che altro non è che acciaio armonico. Sono ostiche da tagliare, ma le lame che tirano fuori sono niente male. Invece, per fare le tacche per la regolazione di profondità, le puoi fare anche con il dremel o una smerigliatrice, senza surriscaldare eccessivamente il metallo. Dato che sono lontane dal tagliente, anche se rendi il ferro incandescente non è un problema. L'importante è che per 1-2 cm dalla parte del tagliente, la temperatura rimanga molto bassa, sotto i 100 gradi.