Fette Imperfette

[forUHMer]

eh ma un attimo di pazienza oggi provo, la cosa mi interessa....

giuseppe

la cosa oltre al discorso legnoso ha dei curiosi aspetti di instabilità meccanica: un disco sottile metallico o comunque di un materiale che abbia un minimo di elasticità, si porta spontaneamente nella forma di sella. Quella piana è instabile e la conserva solo per effetto dello spessore che lo rende assimilabile più a un cilindro molto basso che a un film bidimensionale.

[vito]

eh ma un attimo di pazienza oggi provo, la cosa mi interessa....

giuseppe

la cosa oltre al discorso legnoso ha dei curiosi aspetti di instabilità meccanica: un disco sottile metallico o comunque di un materiale che abbia un minimo di elasticità, si porta spontaneamente nella forma di sella. Quella piana è instabile e la conserva solo per effetto dello spessore che lo rende assimilabile più a un cilindro molto basso che a un film bidimensionale.

hai lo stesso effetto se prendi una lamina di ferro sottile e la scaldi in un solo punto. oppure gli dai una martellata in mezzo. il fenomeno del cerchio della botte, per intenderci. oppure il sistema applicato per raddrizzare le lame delle seghe a nastro.

[forUHMer]

la cosa oltre al discorso legnoso ha dei curiosi aspetti di instabilità meccanica: un disco sottile metallico o comunque di un materiale che abbia un minimo di elasticità, si porta spontaneamente nella forma di sella. Quella piana è instabile e la conserva solo per effetto dello spessore che lo rende assimilabile più a un cilindro molto basso che a un film bidimensionale.

hai lo stesso effetto se prendi una lamina di ferro sottile e la scaldi in un solo punto. .....

esatto vito!
o anche senza scaldare è l'effetto "coperchio scatola di biscotti" che assume una forma energeticamente più favorevole a seguito di una sollecitazione e non c'è più verso di raddrizzarlo, si può solo passare da una all'altra delle due posizioni stabili di sella: ..... il classico gling - glong!

[giuseppe2]

C'ha ragione Rolando !!!!

prima fetta quadrata poco più di 3 mm di spessore, seconda fetta semi-arrotondata poco meno di 2 mm di spessore

[IMG]http://i42.tinypic.com/nf08e1.jpg[/IMG]



fritte in padella con olio di semi di arachidi come le patatine....

[IMG]http://i44.tinypic.com/5b1g2.jpg[/IMG]



prima fetta quadrata (3 mm ) leggero effetto sella

[IMG]http://i44.tinypic.com/mubbea.jpg[/IMG]



seconda fetta semi-arrotondata (poco meno di 2 mm)

[IMG]http://i39.tinypic.com/jqtapf.jpg[/IMG]

[IMG]http://i39.tinypic.com/jhg35x.jpg[/IMG]

la tentazione di imitare Emilio coi trucioli (da Giacomo) è stata grande ma ho ripiegato su un paio d'etti di bucatini all' Amatriciana !

GRANDE ROLLY !!!

adesso vado a dormire perché domani devo anna' a SCOLA molto presto....


Giuseppe

p.s.: chiedo scusa per le foto che fanno schifo !!!

[forUHMer]

Giuseppe è il più bel regalo che potessi farmi!

sono senza parole.....

[forUHMer]

Non so niente di Emilio cosa abbia fatto con i trucioli.... se li è magnati?

Ringraziandoti nuovamente per essere stato l'unico a non darmi del pazzo e a dedicare un po' del tuo tempo per l'esperimento, rilancio e chiedo: cosa possiamo ricavare dal tuo risultato?

possiamo dire che friggere il legno, visto che ne fa andar via l'acqua, è come un processo di essicazione velocizzato?
possiamo dire che il fenomeno di deformazione dovuta alla semplice essiccazione, se la fetta è sottile si evidenzia non solo cambiando la forma sul piano ma si incurva pure in direzione perpendicolare al piano stesso?
possiamo dire che la patata si incurva a sella perchè i suoi tassi di ritiro tangenziali e radiali sono diversi, ma lo sono in realtà?
possiamo dire che nella frittura è invece un indurimento della periferia dovuta al fatto che viene cotta prima, e poi il ritiro del resto incurverebbe anche un mezzo isotropo (cioè che ha proprietà non dipendenti dalla direzione).
possiamo dire che quindi anche un pezzo lungo vena se fritto farebbe la stessa cosa, e dato che il pezzo può essere più sottile lo evidenzierebbe ancora d più?

possiamo quindi ricavare dei dischetti di piallaccio con una fustella, friggerli in olio di lino o paraffina e ottenerne delle selline stabili da comporre come quelle sculture (all'uncinetto) che ho mostrato sopra?

Giuseppe non è un'istigazione a seguirmi nelle farneticazioni eh!

Già col buon Cecco si faceva riferimento a suorine ed a camicie allacciate dietro... per questo sto indagando l'uncinetto, in quegli ambienti non è concesso lavorare il legno

grazie ancora Giusè

[forUHMer]

In ogni caso... la pratica del trattamento termico del legno in olio a 200 C o più, in sostanza "la frittura", si sta rivelando, pare, una cosa molto promettente in quanto il legno diventa più stabile, omogeneo in colore e più durevole

http://ir.canterbury.ac.nz/bitstream/10092/3856/1/Thesis_fulltext.pdf

io non lo sapevo ... e voi?

[corydoras]

In ogni caso... la pratica del trattamento termico del legno in olio a 200 C o più, in sostanza "la frittura", si sta rivelando, pare, una cosa molto promettente in quanto il legno diventa più stabile, omogeneo in colore e più durevole

http://ir.canterbury.ac.nz/bitstream/10092/3856/1/Thesis_fulltext.pdf

io non lo sapevo ... e voi?

Si ma l'odore? :-)
Comunque la prova di Giuseppe avrebbe più senso con gli spessori identici, stiamo parlando di un solo mm ma comunque del 50% in più dello spessore minore. O no?

[forUHMer]

Si ma l'odore? :-)
Comunque la prova di Giuseppe avrebbe più senso con gli spessori identici, stiamo parlando di un solo mm ma comunque del 50% in più dello spessore minore. O no?

Sull'odore non so dire.... la paraffina puzza? Se intendi la puzza nell'ambiente durante il trattamento .... friggimeglio delonghi? non so Richard

Sulla prova di Giuseppe trovo abbia dimostrato che l'effetto deformazione a sella è presente anche per il legno, anche se determinarlo quantitativamente con precisione mi sembra difficile. Inizialmente ipotizzavo fosse dovuto a dei diversi coefficienti di ritiro e nell'ipotesi di apertura pensavo al legno di testa.
Che credo non si possa tagliare sottile pena la fragilità estrema della fettina.
Sono però ora propenso a pensare che l'effetto sia dovuto all'irrigidimento della corona attorno perchè è la prima che subisce l'insulto termico, poi il ritiro della parte centrale incurva il tutto. Quindi penso possa esserci anche con piallacci che essendo molto più sottili potrebbero incurvarsi anche sensibilmente. Di più non so, anzi pure queste sono ipotesi.

[giuseppe2]

ciao a tutti,
tornato da scuola, mi son dovuto nutrire per l'ampio dispendio di energie, ed ecco pronto per le risposte....

- tranquilli.... ho fritto cose peggiori !!!
- l'odore ??? gradevole all'inizio, un po più forte a fine cottura.
- non scherzo ! (ripeto) l'idea di Rolando mi interessa per vari motivi che sarebbe lungo spiegare.
- i due pezzi tagliati sono 1/4 di tronco stagionato, la curvatura si è sviluppata in temperatura ad " U " ROVESCIATA ! (bordi sul fondo della padella, centro verso l'alto).

rolly -->> Che credo non si possa tagliare sottile pena la fragilità estrema della fettina.

certo se è troppo stagionato, ma se fosse un legno "fresco fresco" ?
adesso vado a dormire, domani provo "affettando" un cilindretto di ciliegio molto fresco, tipo fetta di cipolla...

ah dimenticavo, per chi non c'era e s'è perso lo spettacolo (da qualche parte ci dovrebbe essere anche un video), alla scuola di Giacomo, Roberto (Solarium) torniva un pezzo fresco di palma, volavano i trucioli ed Emilio (sbuccino) se li mangiava !!!

[IMG]http://i44.tinypic.com/2hi40m8.jpg[/IMG]

per non parlare del duello all'ultima sgorbia


giuseppe

[forUHMer]

Grazie Giuseppe, a leggere il tuo commento mi viene solo un dubbio quanto descrivi una ∩ se parliamo della stessa forma. Si intuisce dalle tue foto ma vorrei avere conferma che la curvatura è a ∩ lungo una direzione che passa per il centro della fetta, ma rispetto alla sua perpendicolare è a U?
la sella che intendo io è questa



Ciao!