...ma figurati, è un piacere rispondere e se posso dare una mano.....quella a foglia è una punta che, per la sua forma, disperde meglio il calore di una a taglio o appuntita...io uso quasi solo quella, di punta e di taglio per definire i contorni della forma che voglio e poi di piatto per bruciare tutto l'interno della forma...dico bruciare ma, come giustamente osserva mumu, è più corretto dire brunire....meglio più passate successive per scurire mano a mano che una sola che carbonizza tutto e tutto insieme, non lascia neppure tutto liscio e bruciato, visto ci sono le fibre della venatura e non è detto che tutte si carbonizzino allo stesso modo....
vai per tentativi e vedi come risponde alla tua mano con questa punta....usando mano lieve, mi raccomando.....osservando bene la foto che hai messo, noto che hai avuto mano "convinta", senza tentennamenti o esitazioni: hai bruciato tutto e subito...non gli hai lasciato scampo.
resto qui in giro per altre tue domande, dubbi, perplessità, dilemmi, questioni....

....ah, dimenticavo: guarda che a me piace scherzare....

e se ho da dire qualcosa, lo faccio sempre con ironia....