Birra cercasi

[Pirfy]

Nelle appena trascorse ferie (purtroppo brevi) fuori dall'Italia...(per questo brevi)....ho avuto modo di provare una birra fantastica. La "blue moon". Chiara con retrogusto di arancia.
Ho visitato 7 enoteche (abbastanza importanti) ma con esito negativo.....qualcuno conosce qualche canale d'acquisto web?

[attiliof]

quì ne parlano birra

[Pirfy]

l'avevo letto quel post....ma quei geni se la producono da soli....(personalmente non riesco a fare una ciotola al tornio figuriamoci una birra) grazie cmq....

[vincenzo-92]

pandaccio, io ciotole non ne ho mai fatte, ma fare la birra è uno spasso e credo sia più facile che fare una ciotola al tornio..

[Cartouche]

Io la trovo nel negozietto all angolo !

A.

[Claudio51]

Non c'è paragone fra birra e ciotola al tornio, la birra fa tutto da sola, basta mescolare malto, acqua, zuccheri e lieviti nelle giuste proporzioni e quando è pronta imbottigli, lo faccio tutte le voltre che si abbassa la scorta. La ciotola al tornio invece è la mia dannazione.

[Pirfy]

Io la trovo nel negozietto all angolo !

A.

lo so.....!!!! Nel negozietto all'angolo ci sono milioni di cose che qui non ci sono!!!

[grimgor]

Nelle appena trascorse ferie (purtroppo brevi) fuori dall'Italia...(per questo brevi)....ho avuto modo di provare una birra fantastica. La "blue moon". Chiara con retrogusto di arancia.
Ho visitato 7 enoteche (abbastanza importanti) ma con esito negativo.....qualcuno conosce qualche canale d'acquisto web?

Trovare birre particolari in italia è una vera impresa. Purtroppo la cultura brassicola italiana è praticamente nulla (se si escludono cose tipo MOBI e UnionBirrai), quindi già difficilmente si trovano le birre dei birrifici italiani più famosi, figuriamoci se si trovano facilmente birre straniere non molto famose.

Se posso darti un consiglio su dove cercare le birre, fatti un giro agli ipercoop o nei grandi supermercati. Stranamente da un paio d'anni a questa parte hanno iniziato a tenere anche birre di ottima qualità, con qualche trappista in mezzo.
La birra che cerchi (se è quella che ho trovato) è una blanche americana aromatizzata con scorza di arancio amara. Ti consiglio allora di provare due ottime blanche belghe: "Blanche de Namur" (in genere è in bottiglia da 750 cl) e "Witte Trappist" marcata "La Trappe", una delle 8 trappiste al mondo. Non avendo assaggiato la Blue Moon non ti posso dire quanto assomiglino ad essa, ma sono entrambe delle ottime blanche. Valgono assolutamente la pena.

Non c'è paragone fra birra e ciotola al tornio, la birra fa tutto da sola, basta mescolare malto, acqua, zuccheri e lieviti nelle giuste proporzioni e quando è pronta imbottigli, lo faccio tutte le voltre che si abbassa la scorta. La ciotola al tornio invece è la mia dannazione.

Fare la birra è in effetti piuttosto semplice. Se si comprano i kit concentrati basta addirittura una pentola da 5 litri e un fermentatore (un fusto di plastica da un 25 lt con uno sfiato). Svuoti il contenuto della latta nella pentola, ci metti 3-4 litri di acqua, aggiungi dello zucchero, fai bollire per un pò, svuoti il tutto nel fermentatore dopo aver fatto freddare un pò, aggiungi acqua fino ad arrivare a 22-23 lt, butti dentro il lievito, aspetti da una settimana a un mesetto, metti un pò di zucchero nelle bottiglie, imbottigli, stappi, bevi.

Fare la birra partendo dal malto, non è così semplice. Intanto serve un'attrezzatura più avanzata: macina da birra, pentolone da 30 lt, fornellone a gas, serpentina per raffreddare o piastra a controflusso, zappap con filtro bazooka, termometro fino a 120°, tester pH, tester durezza acqua, malto, luppolo, lievito (magari liquido con starter annesso). In più serve una buona ricetta da seguire e ottime materie prime (comunque acquistabili facilmente on-line).
Con queste cose, anche senza molte conoscenze di base, è facile fare una buona birra, che sarà comunque di gran lunga superiore a tutte le varie Haniken, Becks, Corona etc che si trovano in giro. Ma dal fare una buona birra a fare un'ottima birra c'è una bella differenza. Imparare a gestire le temperature di mashing perfettamente al variare della ricetta e dei parametri di pH dell'acqua (destreggiarsi quindi tra acid rest, protein rest, rest alpha-amilasi e beta-amilasi a seconda della ricetta per ottenere birre consistenti con lo stile), fare uno sparging con un'alta efficienza, dosare perfettamente il luppolo sia tempisticamente che quantitativamente, fare un ottimo starter per avere una fermentazione efficiente, imbroccare i livelli di carbonatazione senza esagerare in un senso o nell'altro, etc... Beh, non è così semplice...

[Cartouche]

Negli ultimi 15/20 anni qui negli USA si sono create un certo numero di "Micro Breweries" cioè birrerie che fanno un prodotto curato al massimo concentrandosi molto di più sulla qualità che sulla quantitá.
Devo dire che queste birrerie hanno raggiunto un notevole successo e facendo un prodotto superlativo, hanno anche educato il pubblico.

Adesso, con certi cambi nella legislazione, si vedono apparire delle "micro distillerie" che seguono il medesimo principio.

A.

[Marino]

Qualcuno puo' mettere una foto nel caso in qualche negozio specializzato la si vede si mette la voce in giro.

[Pirfy]

Eccola

[Marino]

Quindi ne hai ancora una cassa ,, potresti offrire

[Pirfy]

peccata che l'abbia presa la police woman a charlotte!!!

[mastro stefano]

p1rf1 sfigato!!!

Comunque, stanno finalmente producendo birre che, se le sopporto io vuol dire che sono genuine. Il mio amico che produceva birra per il suo locale, ora importa la Jacob dalla Germania, è una birra che a tavola ne bevi e non da problemi, con la schiuma dura, ah! la sua non era da meno.
Ho conosciuto un tale che a Passirano (bs), produce ottime birre nel suo birrificio.
Se i prodotti non sono buoni, mi compaiono delle macchie sulla fronte.

Stefano

[ser gio]

A proposito di birre artigianali dei miei amici fanno questa

http://www.birradelcarrobiolo.it/

Dicono che sia superlativa..!!