Bel lavoro e gran bella pialla. Le pialle ulmia godono di ottima fama.
Il manico sembra ben riuscito, ma ti ricordo che un manico è un manico e quindi più che valore estetico deve essere comodo e pratico all'utilizzo: ti consiglio quindi di renderlo il più ergonomico possibile alla tua mano. Ti accorgerai che la sensazione durante la piallata sarà tutt'altra cosa con un manico fatto su misura per la tua mano!
Riguardo invece ai "due ferri", quello che affili come lama è il ferro vero e proprio, l'altro si chiama controferro. Serve per aumentare la massa e la stabilità della lama e nelle pialle da finitura, messo il più vicino possibile al filo della lama (meno di mezzo mm), serve per ottenere una finitura migliore della piallata.
Se il dorso non è piano, spianalo su carta (da 150 in su) e poi su pietra e dopo affila il controferro (lo devi rendere perfettamente piano, non affilato

) in maniera che esso combaci perfettamente con il dorso della lama: mettendo la lama con controferro montato e stretto controluce non devi vedere assolutamente alcuno spiraglio.