Ciao,
il mio intervento, in attesa di altri più autorevoli, voleva
farti riflettere sul fatto che
- non necessariamente il top debba essere definitivamente solidale al telaio.
Anzi, forse, in considerazione del peso e della movimentazione dello stesso,
il lavoro a regola d'arte, potrebbe prevedere un sistema di fissaggio tra catena (4 traverse) e top mediante diversi tasselli che
possano favorire il movimento naturale del legno, ma mantenendo saldo il top al telaio.
La foto presa dal web è solo uno dei tanti esempi.
Definto dove sistemarli, andrai ad eseguire dei fori che poi (sui listelli) farai allargare in modo che da circolari diventano
ovali.
Puoi cercare su la rivista Legnolab, e con "cerco" anche all' interno di questo forum.
Spero di essermi spiegato
http://ourvintagehomelove.blogspot.com/2012/06/dining-room-table-tutorial.html
https://www.pinterest.it/pin/657807089296085694/?lp=true
Io non costruisco nè tavoli nè mobili. Ma credo che quel tipo di tavolo (vedi foto), possa risultare troppo pesante.
Già gambe 80 x 80 mm sono un buon spessore.
Per il Top, rispondendo alle tue numerose richieste

, spessore tra 30 e 50 mm. Una o due traverse, sulla
faccia inferiore, sempre con fori asolati, ti mette al riparo da "fastidi".
Se poi, come ha precedentemente affermato, hai pochi attrezzi, minimizzare gli spessori potrebbe essere un vantaggio !
Inoltre seguendo "a regola d'arte", riusciresti nel tuo intento anche con strumenti ed utensi liminimali , ma considera, a scapito,
di un notevole impegno di tempo ! ma te di tempo ne hai !!!
[ mia personale, personalissima opinione: spessori grossi per un mobile come il tavolo,è una questione di Moda!, e la moda passa!].
Ciao