U Cannitt '...un Oggetto Tipico Lucano.

[atthnn]

Salve a tutti! Spero che questa sia la sezione giusta :) vorrei parlarvi di un oggetto tipico delle mie zone, giù in Basilicata. Non c'è un termine italiano per questo oggetto, il termine più corretto potrebbe essere "vesatore di vino"...in dialetto lucano è detto "u (il) cannitt' " . Si tratta di un utensile atto a bere vino direttamente dalla bottiglia senza poggiare le labbra sul collo xD deriva da tradizioni contadine ed ora è caduto in disuso, ma prima era molto in voga tra i contadini che accompagnavano i lavori in campagna con l'immancabile fiasco di vino (Aglianico per quanto riguarda la zona da dove provengo io, il Vulture).Inizialmente era semplicemente un pezzo di canna tagliato che veniva messo sul collo della bottiglia. Poi è diventato un oggetto in legno con la "meccanica" uguale a quella dei tappi versatori che si usano per l'olio o le bottiglie da cocktail. C'è un foro per l'uscita del vino e un foro più piccolo per l'entrata dell'aria.Per capirci meglio posto un paio di foto.

Questo è quello in canna. Tagliato sopra di traverso con un intaglio sul dorso dove si inserisce un pezzo di canna per ostruire foro della canna e diminuire il flusso di vino. Alzando e abbassando il pezzo si può regolare il flusso stesso.
Questo invece è un esempio in legno, molto semplice.


Come già detto, c'è un foro più grande per la fuoriuscita del vino e un foro più piccolo per l'entrata dell'aria.
È possibile realizzarli al tornio o a mano. Ce ne sono di più complessi...ad esempio questi sono realizzati da un mio amico al tornio.

Questo è il suo sito, dove potete trovare maggiori dettagli sulla storia e sui legni da utilizzare: https://ucannitte.wordpress.com/cose-il-cannitte/
Questi sono alcuni fatti da me, a mano con l'aiuto di un simil dremel (non dispongo di tornio sfortunatamente)


Questi invece sono altri in canna realizzati sempre da me, incisi sempre col trapano della Ferm.

Spero che l'argomento sia di vostro gradimento per qualsiasi informazione chiedete pure!

[Ire_d]

Ciao!
Ti ringrazio di avermi fatto conoscere un oggetto tipico e a me sconosciuto. Oltreché pratico lo trovo bello e certo ci si può sbizzarrire con la fantasia per forme e colori. Interessante è capire quali legni sono più adatti. Faccio un giro sul sito che hai indicato.

Belli e grazie!

[atthnn]

Ciao!
Ti ringrazio di avermi fatto conoscere un oggetto tipico e a me sconosciuto. Oltreché pratico lo trovo bello e certo ci si può sbizzarrire con la fantasia per forme e colori. Interessante è capire quali legni sono più adatti. Faccio un giro sul sito che hai indicato.

Belli e grazie!

I migliori legni secondo me sono noce e nocciolo. Il legno di noce ha già il buco al centro perché il midollo si consuma ed è molto friabile e facile quindi da perforare. Il nocciolo invece ha un bel colore bianco ed è facile da lavorare. Dicono che il legno migliore per questioni di sapore sia il ciliegio, ma devi stare attento perché spacca facilmente. Comunque se vuoi provare a costruirli in legno ti consiglio di fare il buco per il vino da 4-4,5mm e il buco dell'aria da 2,5-2,7mm. Ho dimenticato un paio di cose...nel buco dell'aria va inserita una cannuccia che deve andare ben aderente al buco e deve essere lunga almeno 4-5cm. Questa aiuta l'aria ad entrare. Inoltre per bere non si devono poggiare le labbra sopra, ma si beve a "canna" , facendo scendere il flusso di vino direttamente in gola deglutendo e tenendo il "becco" del cannitt' non a contatto con la bocca. È una questione di abilità xD si impara dopo qualche tentativo. Ovviamente bisogna stare attenti a non sporcarsi. Ah un'altra cosa...non è un oggetto adatto a vini frizzanti perché altrimenti si crea gas che fa schizzare il vino ad ogni sorso. Diciamo quindi che è per il vino classico, preferibilmente rosso.