L'artigiano da cui sono andato mi è stato consigliato da quasi tutti i falegnami che conosco in zona
e - fra l'altro - è a meno di 500m da casa mia
dopo aver affilato a macchina, ha stradato una delle due lame,
lavoro che ha fatto a mano con una disinvoltura veramente spettacolare.
Dopo uno sguardo alla lama si è scusato:
"questa è una lama già pronta all'uso, non ve la posso stradare secondo tradizione,
devo seguire lo schema che hanno già i denti: destra, sinistra, libero.
non è come quello nostro che si è sempre usato a Napoli che è: destra, libero, sinistra, libero."
Personalmente non sapevo niente di queste differenze di shema di stradatura.
E voi?
Dalle vostre parti come si usa?
Sarebbe interessante capire quante e quali scuole ci sono.
e ovviamente che differenze pratiche ci sono stradando in un modo o nell'altro
