Cucchiai Di Legno Di Grandi Dimensioni

[goemon]

Ciao a tutti!
avrei bisogno di creare dei cucchiai di legno di grandi dimensioni.
Non c'è bisogno che siano esteticamente belli, di pregio... basta che siano funzionali.
Servono per un amico che si ritrova a mescolare risotti per 100 200 persone.
Volevo innanzitutto capire quale legno sarebbe più idoneo in modo che siano leggeri ma resistenti, che non rischino di spezzarsi... e che non assorbano eccessivamente il cibo...
Poi come crearli, considerando che non ho un tornio. Potrei sgrossarli con l'alternativo o con il banco sega, e poi finirli a mano o carteggiando.
Infine capire come trattarli (lasciarli naturali? olio di lino? olio paglierino? olio da cucina?)

Come dimensioni pensavo a lunghezze totali di 1 metro, il diametro del manico potrebbe quindi essere di 3cm (!?!), e il cucciaio in proporzione...
Prima volta che mi cimento quindi sotto con le critiche!
Grazie

[maraz]

il frassino dovrebbe essere il legno adatto, in alternativa faggio

[-djopper-]

Ciao, io ti consiglio l'acero....Dalle mie parti viene utilizzato da secoli nella costruzione di mestoli, cucchiai e scodelle..soprattutto nel settore lattiero-caseario poiché non rilascia alcun sapore ed è duro e resistente...

[Christian]

Io li ho srmpre visti in faggio.
Ma sono articoli che si trovano normalmente in commercio, non in tutti i negozi di casalinghi, ma ne vedi in molte sagre paesane

[gil hardy]

anche secondo me il faggio è adatto, anche se credo che per un metro di lunghezza 3 cm di diametro siano pochi, dovrebbe essere più proporzionato, tipo questo

[gabriele bosio]

Per uso alimentare consigliano sempre faggio!! Esistono alcuni prodotti per la finitura di ciotole e piatti in legno da usare in cucina!! prova a chiedere a Richard (www.emporiodellatornitura.it) Altrimenti puoi usare olio di vaselina!

[maraz]

il frassino dovrebbe essere l'unico legno che non annerisce , così almeno dicono i " vecchi " e veniva usato per fare arnesi da cucina e per fornai

[nuzzybru]

il frassino dovrebbe essere l'unico legno che non annerisce , così almeno dicono i " vecchi " e veniva usato per fa

rae arnesi da cucina e per fornai

Acero, acero e ancora acero poi l'alternativa è l'acero. Era l'unico legno che si usava in macelleria e in salumeria ed anche in casa.
Secondo me vero? ciao

[Arsenico]

Il legno nell'impiego alimentare è ormai una "licenza poetica", visto che le norme HACCP lo vedono come un dito in un occhio.

Comunque gli utensili da cucina sono fatti, nella quasi totalità dei casi, di faggio che è duro, poco fibroso e non assorbe troppo i liquidi. Poi si possono usare anche altri legni non velenosi e senza tannini. Per un uso al caldo, tipo appunto i mestoli e le spatole, non devi assolutamente trattarlo con nessuna vernice protettiva ma lasciarlo naturale.

Se guardi sulle bancarelle o nei negozi di articoli per la casa vedrai utensili da cucina in legno (no HACCP) in faggio per i suddetti motivi.

[aceofblade]

Volendo si usano anche legni coi tannini, trattandoli non anneriscono, ne fatti alcuni vari anni fa in rovere, finiti a olio di girasole, niente annerimenti ne alterazione del gusto. Ovviamente li.ho fatti in rovere avendo degli scarti, divendolo comprare ...faggio, senza dubbio.

Imho

Dan

[alfredo bs]

anche io li ho sempre visti in faggio, anche quelli artigianali, perchè qui ce nè parecchio.

secondo me 3cm di diametro per un cucchiaio da 1m sono più che suff, non è molto meno di un manico da badile...

per mantenere il manico più robusto possibile andrebbe sgrossato per spacco e non per taglio