Info Normative

[iltrap74]

Ciao ragazzi, sono nuovo del forum, lo sto scoprendo proprio oggi,

esatto, non sapevo ci fosse questo forum , moooolto interessante..

a tutti chiedo: ci sono normative specifiche che regolamentano l uso di piatti o comunque sia stoviglie in legno?

questo perchè ultimamnete mi viene richiesto di fare piatti da portata ma sinceramente per me è un settore sconosciuto, pratico questo lavoro di falegnameria da 30 anni ormai, ma nel settore del serramento, ad oggi mi vedo costretto a diversificare la produzione a causa del rallentamento del mercato ma anche perchè sono smanioso di provare altre cose nuove escoprire altre forme del legno

un grazie sincero a tutti coloro che vorranno rispondere

[cosimocs]

beh mi vengono in mente ad esempio i mestoli di legno di faggio venduti
in molti supermercati che mi sembra non abbiano ricevuto nessun trattamento.........
almeno all'apparenza

[atlantis1971]

A me hanno chiesto dei taglieri.

Googlando ho trovato alcune cosine. In base a questo documento

http://www.ausl.fe.it/azienda/dipartimenti/sanita-pubblica/servizio-veterinario/corsi-ecm/corso-moca-2012/materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-normativa-generale-e-speciale-alfredo-mengoli

pare che il legno non sia normato, anche se bisognerebbe controllare gli aggiornamenti. Inoltre, questo articolo, ci chiarisce un po' meglio la situazione, credo:

https://studiolattanzio.com/2014/11/04/gli-utensili-a-norma-haccp-utensili-in-legno-in-ristorazione-si-possono-utilizzare-ceppi-taglieri-mestoli-e-simili-per-il-contatto-con-gli-alimenti/

Inoltre ti allego questa discussione del forum:

http://www.legnofilia.it/viewtopic.php?p=74442
Ciau!