Come Riparare Fessure Nell'ulivo

[zampa85]

Oltre al fatto che come detto esistono resine apposite, io non mi farei troppe paranoie, se si parla di un tagliere su cui tagliare qualche fetta di salame quando hai amici a casa. Se devi usarlo in ristorante, allora la storia cambia un po'...
Sarà che sono un po' grezzo come tipo, ma credo che si facciano comunemente cose molto più "tossiche" di questa.

[beppecv]

Anche per eventuale scalfitura con coltelli?
Un discorso è il contatto un altro un tagliere di legno che già di suo non penso sia contemplato nelle normative HACCP. Chiedo perché non si smette mai di imparare. Grazie

Si una volta polimerizzata è totalmente atossica, ribadisco che occorre scegliere quella adatta allo scopo.
beppe

[bafman]

domande aperte:
- quanto si riga la resina e quale aspetto prende dopo svariati tagli ?
- quanto rispetta la resina il filo dei coltelli? (considerando che i taglieri ortodossi sarebbero pure con fibre di testa ma pazienza)

[christian1977]

ti dico come ho fatto io alcuni anni fa con taglieri di ulivo

con un Dremel (o un microutensile qualsiasi) ho pulito la crepa da scorie etc...
ho messo delle farfalle per bloccare la crepa
poi ho diluito della gommalacca con alcol e ho spennellato la gommalacca sulle pareti della crepa
poi ho sciolto le scaglie di gommalacca a bagnomaria colando la soluzione nelle crepe...
levigato gli eccessi e olio di vaselina enologico come finitura

i taglieri sono stati apprezzati e nessuno ha evidenziato problemi

[beppecv]

domande aperte:
- quanto si riga la resina e quale aspetto prende dopo svariati tagli ?
- quanto rispetta la resina il filo dei coltelli? (considerando che i taglieri ortodossi sarebbero pure con fibre di testa ma pazienza)

Alberto la resistenza allo sfregamento come tutte le altre resistenze chimiche e meccaniche le trovi nel data sheet del prodotto, è altrettanto evidente che noi parliamo di piccoli acquisti, e mi sembra abbastanza difficile che lo stesso venga allegato, unitamente peraltro alla scheda di sicurezza, diciamo che per questi dati in genere ci si fida del fornitore.
Preciso che quando parlo del prodotto, parlo sia della resina che del catalizzatore (tecnicamente addotto) per rispondere alla tua domanda a mio modo di vedere e ribadisco "mio" dipende da quanto è grande la parte in resina rispetto al legno se tutto sommato piccola, parliamo di fessure, l'impatto è abbastanza contenuto le rigature si vedranno ma come vedrai quelle sul legno, certamente va detto sarà leggermente più aggressivo sul filo del coltello.
beppe

[ciocco]

Ho letto con interesse tutti i commenti e mentre leggevo mi domandavo: "Ma questa tavoletta di olivo si e no 15x 50 cm ha un valore affettivo particolare per giustificare tutto questo ambaradan? o forse e' l'unica disponibile?" e' chiaro che ognuno la vede come vuole e che ogni argomento per conoscere di piu' va bene...

[orazio]

Ho letto con interesse tutti i commenti e mentre leggevo mi domandavo: "Ma questa tavoletta di olivo si e no 15x 50 cm ha un valore affettivo particolare per giustificare tutto questo ambaradan? o forse e' l'unica disponibile?" e' chiaro che ognuno la vede come vuole e che ogni argomento per conoscere di piu' va bene...

Domanda legittima, non è l'unica che ho era solo voglia di conoscere e imparare cose nuove da chi ha più esperienza di me tutto qua

[mumu]

Ho letto con interesse tutti i commenti e mentre leggevo mi domandavo: "Ma questa tavoletta di olivo si e no 15x 50 cm ha un valore affettivo particolare per giustificare tutto questo ambaradan? o forse e' l'unica disponibile?" e' chiaro che ognuno la vede come vuole e che ogni argomento per conoscere di piu' va bene...

In certe zone, tipo da me, il legno di ulivo è merce rara

[FaManY77]

https://www.resinpro.it/product/resina-trasparente-per-contatto-alimentare-kg-1-55/

[BOB]

Si parla ancora di contatto con alimenti come dicevo precedentemente, ma in caso di ingestione? Se sapete di qualche prodotto con certificazione diversa sarei felice di utilizzarlo per i miei clienti. Grazie

[beppecv]

Si parla ancora di contatto con alimenti come dicevo precedentemente, ma in caso di ingestione? Se sapete di qualche prodotto con certificazione diversa sarei felice di utilizzarlo per i miei clienti. Grazie

In ambito chimico la certificazione Fda Food and Drug Administration garantisce l'idoneità ad uso alimentare il che significa che puoi serenamente ingoiare qualunque cosa abbia questa certificazione, che poi sia buono è altro
beppe

obliavo... nettamente diverse sono le certificazioni sanitarie ovvero per quei prodotti che vengono a contatto per esempio nelle dialisi con il sangue, sono altre certificazioni ancora

[BOB]

Pensavo che la certificazione adatta fosse MOCA.
Forse si è andati fuori tema....questi sono altri discorsi... Magari si dovrebbe aprire discussione dedicata.

[bafman]

Beppe grazie del chiarimento qualche post più su, comunque giusto per precisare: capisco che per vendere taglieri così è più importante che la resina resista ai tagli ma quando dubitavo “quanto rispetti la resina il filo dei coltelli” non pensavo alla resistenza della resina ma al povero filo dei coltelli... Per le fettine di cipolla trasparenti mica per altro